Гастроємності з нержавіючої сталі
Якщо ви хоч раз працювали на професійній кухні — в ресторані, кафе, пекарні чи виробничій їдальні — то напевно знаєте, наскільки важливо, щоб продукти зберігалися правильно, готувалися без зайвих клопотів і подавалися охайно. Саме для цього існують гастроємності — металеві контейнери стандартизованого розміру, які використовуються на кухнях закладів харчування незалежно від того, яку кухню ви готуєте і скільки гостей обслуговуєте щодня.
У нашому каталозі представлені гастроємності з нержавіючої сталі марки AISI 201 — матеріалу, який широко застосовується для виготовлення професійного кухонного обладнання. Нержавіюча сталь не вступає в реакцію з більшістю харчових продуктів і не передає їм сторонніх присмаків чи запахів.
Що таке система GN і навіщо вона потрібна
Гастроємності виготовляються за європейським стандартом Gastronorm (GN), який визначає розміри контейнерів. Це означає, що ємність GN 1/1 сумісна з обладнанням (пароконвектоматом, холодильною шафою, мармитом, стелажем), розрахованим під систему GN — сьогодні це переважна більшість професійної кухонної техніки.
У продажу представлені основні типорозміри — GN 1/1 (базовий формат, від якого рахуються всі інші), а також GN 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9. Кожен типорозмір випускається різної глибини (об'єму), тому можна підібрати ємність під конкретний об'єм продукту — від невеликої порції соусу до великої партії гарніру. Це дозволяє раціональніше використовувати простір у холодильниках, духових шафах і на лінії роздачі.
Матеріал — нержавіюча сталь AISI 201
Матеріал, з якого зроблена гастроємність, впливає на строк служби та умови експлуатації. Нержавіюча сталь марки AISI 201 стійка до корозії при звичайних умовах використання та миття, витримує контакт з гарячими та холодними продуктами і придатна для миття в посудомийній машині.
На відміну від пластикових аналогів, метал не вбирає жир і запахи. Порівняно з алюмінієм, нержавіюча сталь менш схильна до окислення при контакті з кислими продуктами — томатними соусами, маринадами, цитрусовими.
Для чого використовують гастроємності
Універсальність — одна з переваг цих виробів. Одну й ту саму гастроємність можна використовувати на кількох етапах: зберігання сировини в холодильній камері, приготування в пароконвектоматі чи духовій шафі, подача готової страви на лінії роздачі або в мармиті — без перекладання продукту з ємності в ємність.
У каталозі представлені як гладкі моделі — для рідких і напіврідких страв, соусів, гарнірів, так і перфоровані — з отворами для стоку рідини, зручні для промивання овочів, зціджування продуктів або як внутрішня вставка разом із гладкою ємністю знизу. Такий тандем застосовують для варіння на пару чи зберігання вологих продуктів без прямого контакту з рідиною, що накопичується.
Догляд
Гастроємності з нержавіючої сталі можна мити як вручну, так і в посудомийній машині; матеріал витримує високі температури та миючі засоби, що застосовуються для дотримання санітарних норм на професійних кухнях. Рекомендується уникати механічних пошкоджень поверхні та контакту з абразивними матеріалами, що можуть подряпати чи пошкодити захисний шар сталі.
Кому підійдуть гастроємності TechStyle
Каталог орієнтований на потреби закладів HoReCa та виробничих кухонь — ресторанів, кафе, пекарень, кондитерських, шкільних і корпоративних їдалень, кейтерингових компаній та підприємств громадського харчування будь-якого масштабу.
Кожна позиція в каталозі супроводжується описом: розмір за стандартом GN, об'єм, тип (гладка чи перфорована). Замовлення можна оформити окремими одиницями для невеликого закладу або партіями для оснащення кухні з нуля. Доставка здійснюється по всій Україні службою «Нова пошта», оплата — карткою онлайн через LiqPay, безготівковим переказом за реквізитами або при отриманні товару.
Як обрати потрібну гастроємність
При виборі варто відштовхуватись від двох критеріїв: який об'єм продукту потрібно зберігати чи готувати одночасно, і яке обладнання (духова шафа, пароконвектомат, холодильна шафа, лінія роздачі) вже є на кухні. Більшість професійної техніки розрахована під формат GN 1/1 як базовий, тому підбір зазвичай починають саме з нього, а вже потім додають менші розміри під конкретні потреби — соуси, спеції, порційні гарніри.
Якщо залишились питання щодо вибору розміру, кількості або сумісності з наявним обладнанням — зателефонуйте +38 (097) 134-16-79 або напишіть на info@techstyle.com.ua.
